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制作粉条加明矾

做粉条为什么要加明矾？明知道矾有害，农村自制粉条能吃吗？

2021年2月18日手工制作粉条，加入明矾可以增加粉条透明度以及快速定型，粉条定型效果明显，更容易进行切割。在煮的过程中，更耐高温烹煮，且保障根与根之间不易粘连，根根顺滑，国家明确规定：现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明「提醒」加了明矾的粉条已 2009年5月5日你局《关于请予明确粉条生产加工中能否使用明矾的函》（质检办食监函〔2008〕689号）收悉。经研究，现函复如下：我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函2021年6月2日而加入了明矾，可以有效地增加其口感，并且煮好的粉条根根筋道，爽滑Q弹。根据规定，每1公斤不能超过200毫克的铝！每公斤明矾含有57克的铝，也就是说100公斤粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗

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做粉条为什么要加明矾？做粉条之所以要加明矾，理由有如下3点： 1、为了让粉条成形。由于制作红薯粉条时，红薯粉本身与水混合是只能成糊不能定型，而明矾与水反应有增加红薯粉的 2021年10月27日有研究表明，在制作粉条的过程中，只要往粉浆中加入03%的明矾，就可以明显改善粉条易断裂的情况，并且添加明矾后的粉条，和未添加明矾的粉条，质量上存在不小做粉条为啥会加明矾？加了明矾的粉条还 2022年11月16日国家明确规定：现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质；目前，合法有效的【提醒】加了明矾的粉条已明文禁止，它有何危害？如何辨别 2013年9月21日一般来说，制作粉条时明矾的添加比例控制在001%~005%之间。这个比例既能保证粉条的凝固成型，又不会产生过多的铝残留。具体添加量可根据粉条的种类和生产工艺制作粉条的添加明矾（铝）的配料比例是多少百度知道

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2024年4月28日手工制作的红薯粉条通常会使用明矾，这是由于传统加工技艺的限制。如果没有加入明矾，粉条在烹煮过程中容易出现沉锅不浮起的情况，可能导致制作失败。 3 尽管在手 2021年2月18日手工制作粉条，加入明矾可以增加粉条透明度以及快速定型，粉条定型效果明显，更容易进行切割。在煮的过程中，更耐高温烹煮，且保障根与根之间不易粘连，根根顺做粉条为什么要加明矾？农村自制粉条能吃吗？建议学会 2022年11月16日红薯粉条市面上的假货太多，尤其是加了明矾的粉条。但，制作粉条有时又不得不放明矾，这就成了大难题，做粉条为什么要加明矾？加了明矾的粉条还能吃吗？做粉条【提醒】加了明矾的粉条已明文禁止，它有何危害？如何辨别 2021年6月2日而未加明矾的粉条，颜色通常都发暗。还可以将其对折一下，加了明矾的粉条不易折断，未加明矾的粉条比较容易折断。2：再就是烧一下！好的粉条用火一烧，闻起来就是一粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗

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2024年4月28日在制作红薯粉条时加入明矾的主要目的是为了使粉条变得更加密实。2 手工制作的红薯粉条通常会使用明矾，这是由于传统加工技艺的限制。如果没有加入明矾，粉条在烹煮 2021年2月18日做粉条为什么要加“明矾”？理由1：制作工艺限制我们很多人都认为农村产物，都是纯天然无添加的，其实，这是错误的理解。就从粉条的传统手工制作工艺上来说，因受自身做粉条为什么要加明矾？农村自制粉条能吃吗？建议学会 2024年8月18日粉条可以添加明矾吗中国最新颁布的《食品安全法》显示：粉条禁止添加明矾。粉条业要进行技术转型，由明矾粉条转型为无矾粉条，目前，合法有效的明矾替代品是筋力源粉条可以添加明矾吗百度知道2021年7月23日做手工红薯粉条一斤干淀粉加多少明矾？大概是一斤干淀粉加175克明矾。手工粉条在制作的时间，一般都要加入明矾，否则粉条容易不起锅，造成手工制作粉条失败，而明做手工红薯粉条一斤干淀粉加多少明矾？百度知道

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2023年2月1日而粉条制作工艺，并不是发面工艺，所以还是有很多人添加食用明矾的，只不过这就要看制作人的添加量如何了，粉条铝含量正常最高不应超过20mg/kg 。但这个手工粉条， 2020年12月20日这个可不一定。一般情况下，手工制作粉条时不加入明矾是不可以的，用仿手工的机械，也就是瓢式粉条机，也要加明矾，否则粉条不会浮起。而用GDFT系列是新型设备，做粉条用什么可以代替明矾百度知道2019年11月3日加明矾的的红薯粉：①有韧性②不易煮烂利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫手工出红薯粉条为什么要加明矾百度知道2019年12月10日制作粉条，我们家乡有一个形象的说法——漏粉，这个称呼应该是取自制作过程和方式。漏粉条的工具是一个大瓢，瓢的直径有20 先和好粉坛，大瓷盆一下子能和上百斤乡村瓢中漏粉条：即将消失的传统老手艺百家号

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2021年1月5日红薯粉条在制作时加入明矾的主要作用是使粉条密化。手工红薯粉条是从红薯块根中提取的淀粉加工制作而成，不同于现代化红薯粉条粉丝生产线的加工模式，传统手工制作 2009年5月5日卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函卫办监督函〔2009〕185号质检总局办公厅：你局《关于请予明确粉条生产加工中能否使用明矾的函》（质检办卫生部办公厅关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函2024年7月16日而明矾与水反应有增加红薯粉的筋度效果，能帮助粉条定型成条，因此民间手工制作粉条时就会添加明矾。 2、为了避免粉条碎裂。因为红薯粉条本身没什么筋度，晒干后在为什么加什么（做粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗 2022年12月9日粉条，一直是人们钟爱的一种配菜，无论是炖肉还是下火锅，它紧实Q弹的口感，吸汁入味的特性，都深受食客们的喜欢。不过近几年，随着人们对食品安全的重视，粉条却 “京一根”—— 无明矾粉条的开拓者中国科普网

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2021年9月17日那么制作粉条时为什么要添加明矾？1 为了增加口感红薯粉本身没有筋度，添加了明矾可以有效的增强粉条的韧性，使其有嚼劲，不易断条。2 为了让粉条成型加工粉条的 2024年11月1日在制作粉条的过程中，还需要加入水、其他成分，所以会一定程度地稀释淀粉中的铝含量，铝含量的本底值可能会比上述平均值 6952mg/kg 低。测试 9款热销红薯粉条测评，4款疑似偷加明矾！腾讯新闻2024年11月1日花爸估计，那4款标注没加明矾，但铝含量较高的粉条，较大的可能又是配料表造假，偷加了明矾，配料表里却不写！虽然这只是估计，没法确定它们一定偷加了明矾，但有 9款热销红薯粉条测评，4款疑似偷加明矾！什么值得买2022年12月9日你好亲，问：红薯粉条中为什么要添加白矾，它能起到什么作用？答：做粉条之所以要加明矾，作用有如下3点：1、为了让粉条成形。由于制作红薯粉条时，红薯粉本身与水红薯粉条中为什么要添加白矾，它能起到什么作用？ Baidu

爱吃“粉条”易患老年痴呆症？粉条：我不背这个锅明矾

2021年8月10日但是粉条不背这个锅，粉条本身是一种健康的食材，只是一些商人在制作的过程，为了更好的卖相，添加了明矾。所以才导致很多粉条里铝元素含量较高，类似的美食很 2005年8月30日希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明粉条的制作原料和制作过程是什么？怎样使粉条坚硬不易断 2017年9月28日 2011年4月20日卫生部发布了《食品添加剂使用标准》中规定，明矾作为食品添加剂，只能添加到六个品类的食品中：豆类制品，小麦粉及其制品，虾味片，烘烤食品，水产粉皮中明矾剂量超标如何分辨粉条有无明矾2020年5月14日希望不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己。加工生产粉条、粉丝、粉皮、凉粉等淀粉制品超范围使用明粉丝制作中加入明矾有什么用,有什么可以替代的吗?百度知道

怎么鉴别粉条有无明矾百度知道

2019年9月13日鉴别粉丝里有无明矾的方法： 1、比价格：明矾约几毛钱一斤，而以食用胶、乳化剂、食用蜡来替代明矾的絮凝和增亮作用，成本就要高出数倍。所以使用明矾的大约两三块 2023年1月6日在制作粉条过程中，加明矾的情况是存在的，国家对此也有严格的标准。大家在日常选购粉条时，尽量在正规的渠道购买，至少品质上要更有保障些。如果可以，还是建议大红薯粉条里会加“明矾”吗？加了明矾的粉条还能吃吗？涨知识用火点燃粉条，看火焰、闻气味和识别烧后的残渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉条烧后易产生蛋白质燃烧的臭味和浓烟，加滑石粉的粉条或者没有用精制淀粉制作的粉条不易燃烧且残粉条（食品）百度百科2018年9月11日做粉条能放明矾吗做粉条不能放明矾。明矾在平时的日常生活当中是比较常见的，明矾又名十二水合硫酸铝钾。经常被用于油条、馒头、粉丝、粉条、膨化食品等加工当中，做粉条能放明矾吗百度知道

红薯粉条在制造过程中可否不加明矾，有什么比明矾更健康的

2013年6月5日红薯粉条在制造过程中可否不加明矾，有什么比明矾更健康的替代品吗？不懂食品添加剂法律、法规、标准知识的网友最好不要误导提问者！否则，将来受害的是我们大家自己 2024年9月9日纯正的土豆粉条或者红薯粉条等等，都是比较“脆的”，尤其是发干状态，轻轻一掰直接就很容易的掰断了；但像市场上有好多粉条，不管你怎么用力，都是韧性十足。那么这类买粉条，牢记“6字口诀”，一眼辨别市场假粉条，别再上当了2014年10月1日现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围做粉条各种材料的比例百度知道2019年7月28日不加明矾也可以生产粉条。大家都知道加工粉条用明矾、磷酸盐等都是违法的！无矾粉条是将来加工粉条的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山不加明矾怎么做粉条百度知道

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2022年11月16日红薯粉条市面上的假货太多，尤其是加了明矾的粉条。但，制作粉条有时又不得不放明矾，这就成了大难题，做粉条为什么要加明矾？加了明矾的粉条还能吃吗？做粉条 2021年6月2日而未加明矾的粉条，颜色通常都发暗。还可以将其对折一下，加了明矾的粉条不易折断，未加明矾的粉条比较容易折断。2：再就是烧一下！好的粉条用火一烧，闻起来就是一粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗2024年4月28日在制作红薯粉条时加入明矾的主要目的是为了使粉条变得更加密实。2 手工制作的红薯粉条通常会使用明矾，这是由于传统加工技艺的限制。如果没有加入明矾，粉条在烹煮红薯粉条中为什么要添加白矾,它能起到什么作用?百度知道2021年2月18日做粉条为什么要加“明矾”？理由1：制作工艺限制我们很多人都认为农村产物，都是纯天然无添加的，其实，这是错误的理解。就从粉条的传统手工制作工艺上来说，因受自身做粉条为什么要加明矾？农村自制粉条能吃吗？建议学会

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2019年11月3日加明矾的的红薯粉：①有韧性②不易煮烂利用明矾作膨大剂生产红薯粉条，由来已久，甚至很多人还把这种方法奉为传统工艺。实际上明矾的主要成分是水和硫酸铝钾，而硫 2019年12月10日制作粉条，我们家乡有一个形象的说法——漏粉，这个称呼应该是取自制作过程和方式。漏粉条的工具是一个大瓢，瓢的直径有20 先和好粉坛，大瓷盆一下子能和上百斤乡村瓢中漏粉条：即将消失的传统老手艺百家号